Кофе — один из самых распространенных напитков в мире. Чашка ароматного напитка возбуждает разум, настраивает на позитив, доставляет удовольствие. Рестораны, кафе, закусочные, где посетителям предлагают несколько вариантов этого напитка, приносят дополнительный стабильный доход.

La San Marco 9522Профессиональные кофемашины различаются по количеству заварных блоков — от одного до четырех — на группы. Кроме того они разделяются на автоматические и полуавтоматические. В автоматах для каждой группы есть программы для дозировки воды и кофе. Суперавтоматы дополнены еще и кофемолкой. Существуют также агрегаты, применяющие для дозирования кофе чалды и капсулы с прессованным порошком.

Если вы хотите купить кофемашину, то нужно определиться со средней загрузкой заведения. В небольших, но бойких кофейнях с потребностью более полутора сотен чашек в час, эффективно использовать автоматические трехгруппные машины. Если нагрузка не превышает три сотни чашек в день, лучше купить кофеварку одно- или двугруппную. В недорогих заведениях можно применять чалдовые и капсульные аппараты.

Лучше использовать кофемашину мощностью не менее 5-7 кВт. Важны также хорошая теплоизоляция и компактность ее бойлера. Другими важными критериями выбора профессиональной машины являются такие:

- приготовление порции напитка не может превышать более 30 секунд;

- молотый кофе в дозаторе не должен задерживаться более часа;

- наличие системы контроля температуры кофе (это обеспечит хорошее его качество);

- гальванизация бойлера, которая защищает воду от вредных осадков меди.

Cimbali M39При покупке кофемашины необходимо также учесть характеристики ее кофемолки. Для приготовления разных сортов кофе желательно иметь две мощные, нешумные машинки с мелким помолом. Немаловажен и выбор молочной системы машины. При небольшой потребности в кофемолочных напитках — до полутора сотен в день — достаточно иметь кофемашину с засасыванием молока разряжением с помощью пара и небольшим холодильником. При ежедневном изготовлении более двух сотен напитков нужна модификация с молочной помпой и холодильным компрессором объемом не менее 4 литров.

Если вы хотите купить кофемашину в Киеве, то хорошо посоветоваться с несколькими успешными столичными владельцами аналогичных заведений. В любом случае выбирайте полуавтоматические кофемашины итальянского производства. А лучшие автоматы и суперавтоматы производятся в Швейцарии. Удачного вам выбора!